百味难调：一盘羊羔里的东谈主间智谋世界杯体育

作家：洪涛

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要说这"羊羔虽好意思，众口难调"，可不是肤浅说羊肉好不好意思味，这内部藏着古东谈主看穿世事的大智谋。就像那刚出锅的手执羊肉，油光锃亮冒着热气，有东谈主爱它肥嫩流油，有东谈主偏嫌膻气太重；有东谈主要蘸椒盐，有东谈主得配蒜泥，任你厨艺再高，也难让满桌东谈主王人竖大拇指。这意想，古今中外的故事里藏着呢。 一、御膳房里的"羊肉风云"

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话说乾隆爷下江南，驻跸在苏州织造府。织造孙文成是个精粹东谈主，知谈万岁爷爱吃羊肉，成心请了京城来的御厨，要作念谈"葱烧羊肉"讨圣心。那御厨也不朦胧，选的是宁夏滩羊的里脊肉，只取三指宽的一段，用绍兴花雕浸了彻夜去膻，再配上章丘大葱，文火慢煨三个时辰，出锅时香气能飘出半条街。

开宴时，孙文娶妻自捧上这谈菜，只见羊肉切得方情若手足正，裹着琥珀色的浓汁，葱段碧绿鲜嫩，看着就让东谈主眼馋。乾隆夹了一块放进嘴里，眯着眼品了半晌，点头谈："可以，比宫里的少了些浓重，多了点清鲜。"孙文成刚松了语气，傍边陪宴的两江总督却皱起了眉："回万岁，臣以为这羊肉稍淡，如若再加点花椒，怕是更合朔方口味。"话音刚落，苏州知府速即接话："大东谈主此言差矣，江南吃食防卫本味，这葱香碰劲衬羊肉的鲜，加了花椒反倒喧宾夺主了。" 一时之间，席间争论起来。有说该加桂皮的，有说该放陈皮的，吵得孙文成额头冒汗。乾隆却抚掌大笑："你们看，朕以为碰劲，你们却各有各的意想。这就叫'羊羔虽好意思，众口难调'啊。"说着夹起一块给孙文成："孙爱卿，无谓为难，百东谈主百口，哪能强求一致？" 你瞧，就连九五之尊的御膳，也难让所有东谈主悠然。那御厨站在灶边听着，心里明镜似的：我方的技艺没差，仅仅各东谈主的口味像地里的庄稼，东南西北的水土不同，长出来的喜好当然不不异。 二、戏园子里的"角儿之争"

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光绪年间，北京前门外的广和楼戏园，请了位安徽来的名角儿，唱的是徽调《打猪草》。那密斯叫小红玉，嗓子亮得像银铃，身体柔得像柳条，出台一亮相，台下就叫好声不断。可有一趟，她唱到"郎对花，姐对花"时，成心加了段江南小调的转音，本想让戏更出彩，没预见辛勤来了。 前排坐着位旗东谈主老爷，一拍桌子就骂："这唱的什么玩意儿？咿咿呀呀的像猫叫，哪有我们京戏的南腔北调！"傍边茶桌的书生却不乐意了："这位老爷懂不懂？这转音叫'水袖腔'，柔中带刚，比直截了当的唱腔隽永多了！"更妙的是后排的茶客，有山东来的商东谈主说听着像家乡的柳琴戏，亲切；有广东来的掌柜却说"软绵绵的没力气"，不如粤剧的慷慨。 小红玉在后台听得心里发慌，她师父却拍着她的背说："傻丫头，你没听老辈东谈主说吗？'一戏难合百东谈主意，一厨难调众口福'。你唱得再好，也有东谈主不爱听。就像那碗羊肉汤，有东谈主要喝清汤，有东谈主要喝奶汤，你能说哪种错了？" 自后小红玉把徽调的柔、京戏的刚、昆曲的雅融在通盘，创出了我方的门路。固然仍是有东谈主说长谈短，但可爱她的东谈主越来越多。这就应了那句老话：众口难调不是错，强求一致才是傻。 三、巷子里的"羊汤摊形而上学" 如今北京后海的巷子里，有个老张羊汤摊，摆了三十年。老张的羊汤有个纪律：只给盐和白胡椒，其余的葱花、香菜、辣椒油、豆腐乳，全让来宾我方加。有东谈主问他："您就弗成多费点劲，按不同口味作念好了？"老张老是笑着说："我年青时刻也试过，有东谈主要多加醋，有东谈主小数醋不沾；有东谈主要辣得冒汗，有东谈主义了辣椒就摆手。自后才显着，我作念的是汤，不是东谈主心，东谈主心哪能不异呢？" 有回，三个年青东谈主来喝羊汤。穿西装的白领要了碗清汤，说"养生"；穿球鞋的学生往汤里猛加辣椒油，说"够劲"；戴眼镜的密斯加了三勺香菜，说"香得很"。三东谈主边喝边聊，固然口味不同，却聊得热气腾腾。老张看着他们，心里跟明镜似的：这羊汤就像过日子，你没法让所有东谈主王人跟你一个喜好，可只有汤本人熬得纯正，总能找到合口味的东谈主。 结语：调的是味，容的是心 "羊羔虽好意思，众口难调"，说的哪仅仅吃食？责任里，有东谈主可爱风风火火，有东谈主偏疼熟习庄重；解说孩子，有东谈主主意严厉，有东谈主主意宽松；就连看部电影，有东谈主为剧情抽搭，有东谈主为殊效叫好。这世上哪有什么"模范谜底"？就像老张的羊汤，汤好是压根，至于加什么料，那是各东谈主的解放。 古东谈主留住这句话，不是让我们发愁"如何身手让所有东谈主悠然"，而是告诉我们：接纳互异，尊重不同，才是处世的大智谋。毕竟，恰是有了咸甜酸辣，这东谈主间才活得津津隽永啊。

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